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【可喜安小課堂】你不了解的10個蔬菜食用小秘密(上)

2018-09-20 瀏覽量:162 上一篇 下一篇

加拿大28彩票会员登录 www.vqizp.icu 你不了解的10個蔬菜食用小秘密別看「多吃蔬菜」只是一句簡簡單單的話,但其實吃蔬菜也是門學問哦,里面可藏著不少小秘密。加拿大28彩票会员登录


1、小番茄比大番茄熱量高

既然說到了番茄,那么順便也說一說小番茄好了(就是大家常當水果吃的圣女果):別看它個頭小,但含糖量卻差不多是大番茄的2倍。大番茄含糖量為 3.3%,每100克大約可提供能量11千卡;而小番茄的含糖量則為 5.8%,每100克約可提供能量22千卡。除了熱量上的差異,兩者幾乎沒有其他差別,所以吃小番茄也別貪多哦。

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2、胡蘿卜并不一定要過油炒

關于胡蘿卜,一直就流傳著這樣一種說法:胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質,要炒著吃或炸著吃,不然營養無法吸收。其實,吸收胡蘿卜素是在小腸里面發生的事情,和鍋里有沒有油,是葷油還是素油,完全沒什么關系。 只要進入小腸的食物里面有脂肪,就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。

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舉個例子,你把胡蘿卜蒸熟吃,然后再喝杯牛奶或者吃個雞蛋, 這些食物中都有脂肪,在胃腸里和胡蘿卜素相遇,把胡蘿卜素溶解在脂肪里,然后在膽汁的作用下,就可以被人體吸收。 也就是說,只要吃胡蘿卜的同時配有含脂肪的食物(比如肉、其他用油炒的菜)就可以了。

 

3、吃塊根類蔬菜的同時要少吃主食

像是土豆、芋頭、山藥、藕片等塊根類的蔬菜,它們的淀粉含量比較高,能量也比一般的蔬菜高,因此在食用時要注意減少主食(比如米飯、面條、饅頭等)的攝入。

比如有人愛吃酸辣土豆絲,但如果吃的同時不減少飯量,那么等于攝入了2份主食,這樣的搭配淀粉比例過大,而蛋白質、維生素等嚴重不足,屬于錯誤的高碳水化合物吃法。尤其對于糖尿病人來說,更要注意避免這種吃法,否則可能導致血糖升高。 加拿大28彩票会员登录

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4、有些蔬菜自帶咸味要少放鹽

雖然大部分蔬菜本身都是沒什么味道的,但有些蔬菜卻鈉含量較高、自帶咸味,比如芹菜、茼蒿等。每 100 克芹菜莖大約含有 159毫克的鈉,每100克茼蒿則大約含有161毫克鈉因此在烹調這類蔬菜時要注意少放鹽。

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5、紅葉蔬菜不補血

紅葉蔬菜最典型的的就是紅莧菜了,燒出來總是帶著紅色的汁液,本著「以形補形」的準則,很多人覺得多吃莧菜就能補血了。但其實這個紅色并不是因為其中的鐵質含量豐富,而是因為葉片中存在大量的花青素。

花青素的主要功效是「抗氧化」,甚至有人說它可以“抗癌、預防心血管疾病等”,這些當然聽聽就可以了,畢竟光靠我們日常飲食的攝入量還遠遠不夠。

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