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【可喜安小課堂】雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……營養差別這么大

2018-08-21 瀏覽量:387 上一篇 下一篇

加拿大28彩票会员登录 www.vqizp.icu 蛋類是最佳蛋白質來源

可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

五花八門,哪種蛋類最營養

哪種蛋類最適合你吃?

今天全知道了!不看后悔!




不同蛋類,營養不同


1、雞蛋

最適合人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質,且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要,利用率高達98%以上,十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為“全營養”食物,日常吃些身體棒! 



2、鴨蛋

性涼,清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的,能清肺熱去火氣,滋陰潤燥,因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋,此外食用鴨蛋還能保養心血管。加拿大28彩票会员登录

鴨蛋中的維生素B2十分豐富,蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高,能有效預防貧血,促進骨骼發育。 




3、鵝蛋

性溫,最適合秋冬食用


鵝蛋性溫,因此體寒的朋友可以適量食用。其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友,食用鵝蛋更能補養身體,防止病痛、寒邪傷害身體。

鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的,能降血脂、強健心臟,促進腦部發育,因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。 

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4、鴿子蛋

營養價值不如雞蛋

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鴿子蛋十分珍貴,因而價格較高,但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。

因此賣的貴的不一定營養就高,若非強調一定口感,出于經濟考慮不如食用雞蛋。

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5、鵪鶉蛋

防治肺病、哮喘,預防中風

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相比于雞蛋,鵪鶉蛋更為滋補,不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病,還能護膚、養顏,越吃越年輕! 



別說蛋類,雞蛋也五花八門。許多朋友在購買雞蛋時,喜歡買價錢較高的“土雞蛋”,而不愿意選擇便宜的“洋雞蛋”可這種做法有時卻大錯特錯了!

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吃洋雞蛋,還是土雞蛋?




洋雞蛋

更適合老年人、三高、冠心病朋友


“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區別除了口感外,主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍,而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。

養雞場中雞所吃得飼料符合科學配比,因此洋雞蛋營養最全面均衡,其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高于土雞蛋。



由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低于土雞蛋,因此更適合老年人食用。

此外,每日攝入1個雞蛋黃并不會引起血脂的上升,因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友,選用洋雞蛋不僅更合適,也更經濟。



土雞蛋

更適合兒童食用



土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所產下的蛋,雞所攝入的營養并不均衡。


因此土雞蛋個頭小,但蛋黃更大,顏色更深,其中的類胡蘿卜素和維生素B2含量較高。



土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細胞膜主要成分,是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。

因此更適合兒童食用,中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。




 雞蛋這么好,購買保存很重要!



挑選新鮮雞蛋


 一看:色澤鮮亮則新鮮,斑點較多則不新鮮。

 二摸:新鮮雞蛋往往手感毛糙,表面具有顆粒感。

 三聽:搖晃雞蛋,新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。

 四沉:新鮮雞蛋入水能沉底,若是浮于水面則說明已經變質。 



保存雞蛋



一放

大頭朝上



雞蛋一定要大頭朝上,以固定蛋清。此外冰箱4度時雞蛋可保鮮30~40天,因此一次也不要購買過多雞蛋。



二存

存放時不要清洗



雞蛋被沖洗后,不僅容易導致細菌入侵,還會使得蛋內水分蒸發,加速變質。因此每次食用前清洗即可。



三封

密封保存


最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后,再放入冰箱保存,避免雞蛋上的細菌污染其他食材。 




沒想到吃個蛋,還有這么多講究

吃錯了太可惜,趕緊告訴更多的人



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